[问答题] 葡萄酒发酵前需要什么准备?
[问答题] 葡萄酒酒精发酵的原理公式是什么?
[单选题]白葡萄酒的发酵流程是?()A . 破碎→发酵→熟化→压榨→装瓶B . 破碎→发酵→压榨→熟化→装瓶C . 压榨→破碎→发酵→熟化→装瓶D . 破碎→压榨→发酵→熟化→装瓶
[单选题]佐餐葡萄酒是用()发酵制成。A . 小麦、黑麦等B . 新鲜的葡萄汁C . 谷物为原料D . 蔗糖为原料
[判断题] 按照酒的分类,葡萄酒、啤酒都属于发酵酒。()A . 正确B . 错误
[问答题] 葡萄酒发酵醪制备中为什么要除掉果梗?
[多选题] 按严格意义,下列葡萄酒中不属于“自然发酵葡萄酒”类的有()A . 原汁葡萄酒B . 气泡葡萄酒C . 强化葡萄酒D . 加香葡萄酒E . 加料葡萄酒
[问答题] 红葡萄酒发酵时进行葡萄汁循环的作用是什么?
[问答题] 简述白葡萄酒低温发酵的优点。
[单选题]白葡萄酒发酵期为()天左右。A . 7B . 15C . 20D . 30