[问答题] 黄酒酿造原料是什么?
[多选题] 利口酒酿造方法包括()A . 蒸馏法B . 浸渍法C . 渗透过滤法D . 混合法
[问答题] 简述红萄酒酿造工艺?
[问答题] 啤酒酿造用水及其要求
[问答题] 简述啤酒酿造工艺流程。
[单选题]啤酒酿造上衡量酒花酿造价值的物质是()。A . α-酸B . β-酸C . 酒花精油D . 多酚物质
[填空题] 啤酒酿造用水,首先应符合()水标准,其中某些项目还应符合啤酒酿造水的要求。
[问答题] 小麦用作啤酒酿造的优、缺点。
[单选题]浅色啤酒酿造水的理想碱度应为()。A.5~8°dHB.8~12°dHC.-5~0°dHD.0~5°dH