黄酒酿造原理。

[问答题] 黄酒酿造原料是什么？

[问答题] 清酒酿造原理。

[单选题]山东黄酒酿造的主要原料是（）。A .大米B .玉米C .糯米D .黍米

[问答题] 简述黄酒酿造工艺中蒸煮的主要作用。

[多选题] 利口酒酿造方法包括（）A . 蒸馏法B . 浸渍法C . 渗透过滤法D . 混合法

[问答题] 简述红萄酒酿造工艺？

[问答题] 啤酒酿造用水及其要求

[问答题] 简述啤酒酿造工艺流程。

[单选题]啤酒酿造上衡量酒花酿造价值的物质是（）。A . α-酸B . β-酸C . 酒花精油D . 多酚物质

[填空题] 啤酒酿造用水，首先应符合（）水标准，其中某些项目还应符合啤酒酿造水的要求。