为什么说蛋白质的水溶液是一种比较稳定的亲水胶体？

[填空题] 稳定蛋白质亲水胶体的两个因素是（）和（）。

[问答题] 蛋白质溶液作为亲水胶体，其稳定性因素有哪些？它们是怎样起稳定作用的？

[单选题]下列哪项不是蛋白质的理化性质A．亲水胶体性B．蛋白质的旋光性C．蛋白质的紫外吸收D．蛋白质的带电性E．蛋白质的耐热性

[问答题] 为什么盐酸利多卡因盐的水溶液比较稳定，不易水解？

[单选题]液相中抗原抗体结合反应主要是蛋白质A．由亲水胶体转化为疏水胶体B．氨基酸数量发生变化C．氨基酸种类发生变化D．氨基酸结构发生改变E．氨基酸功能发生变化

[单选题]在水溶液中蛋白质所形成的胶体颗粒，在下列哪种条件下不稳定：（）A . 溶液pH值大于pIB . 溶液pH值小于pIC . 溶液pH值等于pID . 溶液pH值等于7.4

[单选题]胶体溶液比较稳定的主要原因是（）。A . 胶体的直径约为10－710－9cmB . 胶体微粒带负电荷和溶剂化学作用C . 胶体粒子较小，不易凝聚D . 胶体溶液粘度大，不易沉聚

[单选题]大多数蛋白质在（）条件下比较稳定。A . 酸性B . 碱性C . 中性D . 弱酸或弱碱

[单选题]对于蛋白质在水溶液中稳定性的叙述，错误的是（　　）。A.可因加入中性盐而降低B.可因加入丙酮而降低C.可因加入酒精而降低D.在等电点时最大

[名词解释] 亲水胶体