在面包生产中，影响酵母发酵的因素主要有（）、（）、（）。

[填空题] 酵母在面包生产中的主要作用有：（）、（）、（）、（）。

[单选题]在白酒的发酵生产中，酒精发酵过程主要有各种（）完成。A .酵母菌B .细菌C .霉菌D . D.放线菌

[问答题] 酵母在面包生产中的作用？

[问答题] 面包酵母的发酵

[问答题] 面包生产中，活性干酵母应如何活化？试设计一次发酵法生产主食面包的工艺流程及工艺条件？

[填空题] 发酵工业生产上常用的微生物主要有（）、（）、酵母菌、（）。

[填空题] 在白酒酿造过程中，参与发酵的酵母菌主要有（）、（）、（）等。

[填空题] 在面包生产中加放少量糖，作为（）的主要能力来源，有助于酵母的（）。

[问答题] 酱油生产发酵方式主要有哪些？

[单选题]用于面包制作的酵母发酵属于（）。A . 微生物转化发酵B . 微生物菌体发酵C . 微生物酶发酵D . 徽生物代谢产物发酵