房内用餐服务由于不再餐厅用餐，所以菜肴价格一般较（）。

[单选题]分鱼、禽类菜肴时一般使用餐刀、（）。A . 服务叉B . 服务匙C . 公用筷D . 汤匙

[单选题]装饰华丽、高雅浪漫，菜单设计制作精美考究，菜肴和服务一流，用餐价格昂贵的餐厅是（）。A . 明档型餐厅B . 快餐厅C . 自助式餐厅D . 豪华餐厅

[填空题] 一般情况下，零点餐厅一名服务员可以看管（）张方桌（）人用餐。

[单选题]用餐时间不可无限制，一般正式宴会的用餐时间为（）。A . 半小时，一到一个半小时B . 一个半小时到两小时C . 两小时以上

[单选题]下列对提供客房内用餐服务的说法正确的是（ ）。A．旅游者生病时，导游员或酒店服务员应主动提供客房用餐服务B．健康的旅游者要求在客房用餐，应视情况处理C．如果酒店有提供用餐的服务，可满足其要求D．一切费用由旅行社负责

[单选题]下列对提供客房内用餐服务的说法正确的是( )。A．旅游者生病时，导游员或酒店服务员应主动提供客房用餐服务B．健康的旅游者要求在客房用餐，应视情况处理C．如果酒店有提供用餐的服务，可满足其要求D．一切费用由旅行社负责

[填空题] 客人用餐完毕，餐厅服务员送别客人的标准用语是“（）。

[单选题]主动服务是指满足宾客到餐厅用餐需求而采取的（）A . 管理手段B . 有效措施C . 方式方法D . 纪律要求

[单选题]正式宴会的用餐时间一般为（）。A . 1小时以内B . 1.5——2小时C . 2——3小时D . 3小时以上

[判断题] 地陪带团到达餐厅，介绍完餐馆及菜肴特色，引导客人入座后即可去用餐。（）A . 正确B . 错误