麦芽糖是由葡萄糖与果糖构成的双糖。

[单选题]与龋病关系最密切的糖类是A．葡萄糖B．蔗糖C．麦芽糖D．果糖E．葡萄糖与果糖

[单选题]葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、蜜糖和果糖等也是（）主要的食物来源。A . 蛋白质B . 脂肪C . 碳水化合物D . 维生素

[判断题] 发酵过程中，酵母发酵的次序是麦芽糖→蔗糖→葡萄糖→果糖。A . 正确B . 错误

[单选题]纸色谱检识：葡萄糖(a)，鼠李糖(b)，葡萄糖醛酸(c)，果糖(d)，麦芽糖(e)，以BAW(4：1：5，上层)展开，其Rf值排列顺序为A．a>b>c>d>eB．c>d>e>a>bC．b>c>d>e>aD．d>b>a>c>eE．b>d>a>c>e

[单选题]果葡萄浆中的主要物质成分是( )。A．果糖和葡萄糖B．麦芽糖和水C．果糖、糊精和水D．葡萄糖、糊精和水

[问答题] 按甜度大小依次排列：蔗糖、麦芽糖、乳糖、葡萄糖、果糖、半乳糖。

[单选题]下列物质中属于多糖的是( )A．糖元B．蔗糖C．麦芽糖D．葡萄糖E．果糖

[单选题]蔗糖的甜度为100，葡萄糖为74，麦芽糖为32，果糖为（）。A .120B .145C .160D .173

[单选题]能够促进钙吸收的是A．果糖B．乳糖C．蔗糖D．葡萄糖E．麦芽糖

[单选题]在以下各种糖中，哪种糖不是还原性糖( )。A．麦芽糖B．葡萄糖C．半乳糖D．果糖E．蔗糖