薯类淀粉生产的主要任务是尽可能地打破大量的薯类块茎的（），从而释放出淀粉颗粒、可溶性杂质和不溶性杂质。

[问答题] 薯类淀粉生产中使用的酸浆是何物，并说明它的主要作用？

[单选题]（）中淀粉的来源主要是粮谷类和薯类食物。A . 蛋白质B . 水C . 膳食D . 脂肪

[判断题]粉丝是以豆类或薯类的淀粉为原料加工而成的。（）A.对B.错

[判断题]粉丝是以豆类或薯类的淀粉为原料加工而成的。（）A.对B.错

[主观题]删除字体可释放出()A．硬盘空间B．CPU资源C．内存D．软盘空间

[单选题]删除字体可释放出（）A . 硬盘空间B . CPU资源C . 内存D . 软盘空间

[填空题] 粉丝是以豆类和薯类等淀粉做原料，经过多道工序利用淀粉糊化和老化的原理，加工成丝或（）的制品。

[单选题]某酒厂生产的一种白酒，由外购的薯类白酒、粮食白酒、薯类酒精制成，其中薯类白酒占70%、薯类酒精占25%、粮食白酒占5%，这种白酒应按（）征税。A . 酒精B . 白酒C . 粮食白酒D . 其他酒

[单选题]下列物质中，稀释（）时，释放出大量热量。A . 盐酸B . 食盐C . 硫酸D . 碳酸钠

[判断题] 浓硫酸的各个物理反应能释放出大量的气体。A . 正确B . 错误