花茶审评加权计分，香气和滋味权重之和为_（）。

[填空题] 条形毛茶审评品质重点（）清茶品质评定重点为香气和滋味

[判断题] 审评茉莉花茶最注重的是茶叶的滋味浓度。A . 正确B . 错误

[填空题] 花茶香气不足，透露出茶叶本身的香气（多见于茉莉花茶下花量不足的制品），在审评时，这种香气述语是（）。

[填空题] 在茶叶感官审评过程中，外形应从外形，香气、滋味、汤色、（）五个方面来审评。

[单选题]香气审评，纯正香气注意区别（）A .高山、低山、洲地之别B .品种香、产地香、季节香C .春茶、夏暑茶、秋茶之分D .茶类香、地域香、附加香

[单选题]香气审评，纯正香气应注意区别（）。A . 高山、低山、洲地之别B . 品种香、产地香、季节香C . 春季、夏暑茶、秋茶之分D . 茶类香、地域香、附加香

[问答题] 如何审评绿茶的滋味？

[填空题] 茶叶审评项目有（）、香气、（）、叶底和汤色

[问答题] 试论述酱腌菜香气和滋味的形成与变化。

[单选题]肉的香气和滋味是与游离（）的含量有关。A .脂类与游离磷脂B .谷氨酸和游离嘌呤C .糖原和游离乳酸D .浸出物