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[问答题,论述题]

食品中抗营养素的有害性？

参考答案与解析：

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按来源，食品中有害成分可分为（）、（）及（）和外源性有毒、有害成分及抗营养素。

[填空题] 按来源，食品中有害成分可分为（）、（）及（）和外源性有毒、有害成分及抗营养素。

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    • 食品营养素强化

    [名词解释] 食品营养素强化

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    • 营养素使用每（　　）食品或食用量的食品中某一种营养素的质量来标示。

    [单选题]营养素使用每（　　）食品或食用量的食品中某一种营养素的质量来标示。A.1000g或1000mlB.10g或10mlC.g或mlD.100g或100ml

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    • 大豆中的抗营养素主要是

    [单选题]大豆中的抗营养素主要是A.淀粉酶B.脂肪氧化酶C.赖氨酸D.豆类低聚糖E.胰蛋白酶抑制剂

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    • 大豆中的抗营养素主要是

    [单选题]大豆中的抗营养素主要是A.淀粉酶B.脂肪氧化酶C.赖氨酸D.豆类低聚糖E.胰蛋白酶抑制剂

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    • 大豆中的抗营养素主要是

    [单选题]大豆中的抗营养素主要是A.淀粉酶B.脂肪氧化酶C.赖氨酸D.豆类低聚糖E.胰蛋白酶抑制剂

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    • 大豆中的抗营养素主要是

    [单选题]大豆中的抗营养素主要是A.淀粉酶B.脂肪氧化酶C.赖氨酸D.豆类低聚糖E.胰蛋白酶抑制剂

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    • 大豆中的抗营养素主要是

    [单选题]大豆中的抗营养素主要是A.淀粉酶B.脂肪氧化酶C.赖氨酸D.豆类低聚糖E.胰蛋白酶抑制剂

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    • 大豆中的抗营养素主要是（）

    [单选题]大豆中的抗营养素主要是（）A . 淀粉酶B . 脂肪氧化酶C . 赖氨酸D . 豆类低聚糖E . 胰蛋白酶抑制剂

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    • 大豆中的抗营养素主要是（　　）。

    [单选题]大豆中的抗营养素主要是（　　）。A.赖氨酸B.豆类低聚糖C.脂肪氧化酶D.淀粉酶E.胰蛋白酶抑制剂

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