影响丙烯酰胺形成的因素？

[多选题] 影响食品中丙烯酰胺形成的因素主要是（）A . 食品的种类B . 食品的来源C . 加工的方式D . 加工的温度E . 加工的时间

[单选题]聚丙烯酰胺不存在（）形成。A . 固体B . 水溶液C . 气体D . 乳液

[问答题] 简述异丙丙烯酰胺是聚丙烯酰胺的单体。

[问答题,论述题] 食品中丙烯酰胺的形成机理及危害？

[单选题]丙烯酰胺在（）的加热过程中可以形成。A .糖B .脂肪C .蛋白质D .碳水化合物

[问答题] 丙烯酰胺切罐操作？

[单选题]丙烯酰胺含量最高的是A．炖牛排B．炸薯条C．煮鸡蛋D．炸鱼E．涮羊肉

[单选题,B1型题] 丙烯酰胺含量最高的是（）A . 炖牛排B . 炸薯条C . 煮鸡蛋D . 炸鱼E . 涮羊肉

[单选题]提供丙烯酰胺和双丙烯酰胺聚合所必需的自由基的化合物是（　　）。A.溴化乙锭B.聚乙二醇C.过硫酸铵D.氯化铵E.硫酸铵

[单选题]提供丙烯酰胺和双丙烯酰胺聚合所必需的自由基的化合物是A.溴化乙锭B.聚乙二醇C.过硫酸铵D.氯化铵E.硫酸铵