食品中丙烯酰胺的形成机理及危害？

[多选题] 影响食品中丙烯酰胺形成的因素主要是（）A . 食品的种类B . 食品的来源C . 加工的方式D . 加工的温度E . 加工的时间

[单选题]下列哪项食品中丙烯酰胺的含量最高？（　　）A.酸菜B.炸薯条C.烤肉D.爆米花E.海产品

[单选题]下列哪项食品中丙烯酰胺的含量最高？（　　）A.酸菜B.炸薯条C.烤肉D.爆米花E.海产品

[单选题]下列哪项食品中丙烯酰胺的含量最高？（　　）A.酸菜B.炸薯条C.烤肉D.爆米花E.海产品

[问答题] 影响丙烯酰胺形成的因素？

[单选题]在食品中，（）是最重要接触丙烯酰胺的途径。A .饮水B .吃面包C .吃土豆D .喝牛奶

[单选题]聚丙烯酰胺不存在（）形成。A . 固体B . 水溶液C . 气体D . 乳液

[单选题]丙烯酰胺在（）的加热过程中可以形成。A .糖B .脂肪C .蛋白质D .碳水化合物

[问答题] 简述异丙丙烯酰胺是聚丙烯酰胺的单体。

[单选题]丙烯酰胺不易溶于（）溶剂中。A .水B .甲醇C .乙醚D .苯