餐厅中，选用何种布件要考虑（）。

[单选题]以下餐厅对布件清洗保养过程中的“上浆”表述正确的是（）。A .上浆是为了使布件更加白皙B .上浆是为了布件手感挺括C .上浆是为了对布件进行杀菌D .上浆是对主洗去污步骤的补充

[多选题] 在餐厅中，选择餐椅要考虑哪几个问题（）。A . 客人舒适B . 软硬适度C . 服务方便D . 空间合理

[单选题]餐厅需加强对布件的管理和控制，领用布草要填写领料单，从布草房领取，领用单的第一联（）。A . 交棉制品库房B . 交餐厅主管C . 留在领用部门D . 服务员自己留存

[单选题]以下有关餐厅布件的做法哪一项是错误的（）A . 以台布当做包裹在地板上拖着运走B . 晚餐后换下的台布餐巾要刷去残羹杂物放在厨内过夜C . 布件应注意轮换使用，以减轻布件的破损和避免久放发脆D . 潮湿的布件应摊晾于通风干燥处过夜

[单选题]餐厅服务中关于服务员要主动向客人问好等规定都有考虑客人（）需求。A . 安全需求B . 社会群体感需求C . 受尊重D . 自我实现

[单选题]焊接镀银件时要选用（）锡铅焊料。A . 含锌B . 含铜C . 含镍D . 含银

[单选题]法式餐厅需要各种（），因此，餐厅中需要较多的空间，餐桌的通道要宽阔。A .装饰B .手推餐车C .餐桌D .餐椅

[判断题] 由于饭店布件使用量大，容易损耗，因此，搞好布件管理有十分重要的经济意义。A . 正确B . 错误

[判断题] 选用垫片时要考虑压力等级，不需考虑操作压力。A . 正确B . 错误

[填空题] 餐厅墙面悬挂装饰件密度为（）。