醋在蛋黄酱加工中有双重作用：一是（）；二是（）。

[判断题] 蛋黄酱的生产就是利用了蛋黄的起泡性能。A . 正确B . 错误

[单选题]用蛋黄制作蛋黄酱，是利用了其( )。A．黏合作用B．起泡作用C．胶体作用D．乳化作用

[填空题] 关节的作用一是（），二是（）。

[填空题] 载气的作用一是（），二是（）。

[填空题] 水仓的作用一是（），二是（）。

[填空题] 工艺美术的特点是具有双重性，一是（），二是（）。

[填空题] 芯头的作用，一是（）作用，二是排气作用。

[单选题]新闻事业具有双重主体，其一是传播者，其二是（）。íA . 媒体B . 新闻报道者C . 把关人D . 决策者

[填空题] 前缘缝翼的作用：一是（），二是（）。

[主观题]水箱有两个作用，一是 ；二是 。