腌腊肉加工过程中，抗坏血酸盐的作用有哪些？

[问答题] 腌腊肉加工过程中，磷酸盐的作用有哪些？

[问答题] 腌腊肉加工过程中，蔗糖的作用有哪些？

[问答题] 腌腊肉加工过程中，食盐的作用有哪些？

[名词解释] 抗坏血酸

[单选题]具有抗坏血酸作用的维生素（）。A .胆碱B .维生素A、C .维生素ED .维生素C

[问答题] 简述腌腊肉的保藏原理。

[单选题]下列食物中，（）不含抗坏血酸。A . 番茄B . 菜花C . 干豆D . 苦瓜

[单选题,B型题] 又名抗坏血酸（）A . 维生素B2B . 维生素B6C . 维生素CD . 维生素EE . 维生素K3

[单选题]抗坏血酸属于A.氨基酸B.碳水化合物C.水溶性维生素D.脂肪酸E.脂溶性维生素

[单选题]抗坏血酸又称（）。A . 维生素AB . 维生素BC . 维生素CD . 维生素EE . 维生素B12