简述对肉冷却的目的

[问答题] 简述炼乳生产中对乳糖冷却结晶的目的

[名词解释] 冷却肉

[问答题] 简述高炉冷却的目的和高炉冷却壁的种类。

[问答题] 简述螺杆冷却的目的和意义。

[问答题] 简述肉在煮制过程中的目的

[问答题] 简述麦汁冷却的目的和要求？

[问答题] 对肉块进行滚揉的目的是什么？

[问答题] 对肉进行嫩化处理的目的是什么？

[多选题] 对机泵进行冷却的目的是（）。A . 降低输送介质温度B . 降低泵体温度C . 降低轴承箱体温度D . 防止机泵发生气蚀

[问答题] 简述肉在腌制过程中，使用碱性磷酸盐的目的。