简述培根肉的特点

[名词解释] 培根肉

[填空题] “培根”的原意是其原意是烟熏肋条肉或腌熏背脊肉，其英文单词是（），Salsus，Sausage，和milk。

[问答题] 简述培根的“全体福利说”及其影响。

[问答题,论述题] 简述弗兰西斯·培根的“四假象”理论。

[问答题] 简述培根对以往伦理学主义缺点的分析。

[问答题]简述健康畜肉和病死畜肉的鉴别

[问答题] 简述肉犬的品种。

[名词解释] 简述肉变质的原因及其影响肉变质的因素？

[问答题] PSE肉和DFD肉的特点是什么？

[问答题] 简述对肉冷却的目的