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[名词解释]

粤菜

参考答案与解析：

相关试题

广义上的粤菜又称“潮粤菜”，由（　）发展而成。

[多选题]广义上的粤菜又称“潮粤菜”，由（　）发展而成。A.广州菜B.客家菜C.潮州菜D.汕头菜E.雷州半岛菜系

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    • 粤菜主要覆盖在（）

    [单选题]粤菜主要覆盖在（）A . 长江中游地区B . 长江下游地区C . 珠江流域D . 黄河流域

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    • 粤菜的刀法分为（）。

    [单选题]粤菜的刀法分为（）。A.普通刀法和特殊刀法两大类B.直刀法、平刀法、斜刀法和湾刀法等四大类C.直刀法、平刀法和斜刀法等三大类D.标准刀法和非标准刀法两

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    • 粤菜的刀法分为（）。

    [单选题]粤菜的刀法分为（）。A.普通刀法和特殊刀法两大类B.直刀法、平刀法、斜刀法和湾刀法等四大类C.直刀法、平刀法和斜刀法等三大类D.标准刀法和非标准刀法两

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    • 下列属于粤菜的是（）

    [多选题] 下列属于粤菜的是（）A . 龙虎斗B . 烧乳猪C . 龙井虾仁D . 佛跳墙：闽菜

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    • 粤菜的特点是（）。

    [多选题] 粤菜的特点是（）。A . 口味清淡B . 清鲜嫩滑爽C . 选料广泛D . 以辣闻名

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    • 简述粤菜的主要特点。

    [主观题]简述粤菜的主要特点。

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    • （）朝代粤菜初步形成风格。

    [单选题]（）朝代粤菜初步形成风格。A .秦汉B .隋唐C .两宋D .明清

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    • 属于粤菜的典型代表是（）

    [单选题]属于粤菜的典型代表是（）A . 松鼠鳜鱼（淮扬菜）B . 油爆双脆（鲁菜）C . 金龙脆皮乳猪D . 樟茶鸭子（川菜）

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    • 鸳鸯火锅是粤菜的代表名菜。

    [判断题] 鸳鸯火锅是粤菜的代表名菜。A . 正确B . 错误

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