中国烹饪文化的发展史大致可以分为三大时期：一是使用铁器以前的古代烹饪时期；二是使用铁器以后的古代烹饪时期；三是中西饮食文化大交流的（）时期。

[填空题] 烹饪卫生要求，一是在（），二是（）。

[单选题]中国烹饪史是人类烹饪（）的发生、发展的过程。A . 思想B . 活动C . 流派D . 风味

[多选题] 明清是我国古代烹饪技术发展的鼎盛时期，其烹饪著述的代表作有（）等。A . 《广雅》B . 《食论》C . 《随园食单》D . 《调鼎集》E . 《饮膳正要》

[多选题]明清是我国古代烹饪技术发展的鼎盛时期，其烹饪著述的代表作有（）等。A.《广雅》汉晋B.《食论》汉晋C.《随园食单》D.《调鼎集》E.《饮膳正要》元代

[判断题]中国烹饪与法国烹饪、土耳其烹饪被认为是世界三大烹饪流派的代表。（　）A.对B.错

[单选题]通观我国烹饪发展史，就是继承和（）的过程。A .创新B .发展C .发扬D .开拓

[判断题] 中国烹饪的昌盛时期是指清朝时期和中华民国时期。A . 正确B . 错误

[单选题]中国古代烹饪的鼎盛时期以（）时期的满汉全席最为代表。A.唐朝B.宋朝C.明朝D.清朝

[单选题]中国古代烹饪的鼎盛时期以（）时期的满汉全席最为代表。A.唐朝B.宋朝C.明朝D.清朝

[多选题]中国烹饪与（　）被认为是世界三大烹饪流派的代表。A.法国烹饪B.意大利烹饪C.土耳其烹饪D.美国烹饪E.巴西烹饪