啤酒混浊是（）和（）起化学反应的结果，在啤酒的稳定处理中，硅胶主要吸附（）物质，PVPP吸附（）物质

[单选题]碳质是黑色固体物质，不具荧光，不与（）起化学反应，也不被硅胶所吸附。A .碘溶剂B .酒精溶剂C .浓硝酸D .有机溶剂

[填空题] 硅胶是一种多孔性的白色粉末，能选择性吸附造成啤酒混浊的（），以提高啤酒的非生物稳定性。

[填空题] 在啤酒的混浊沉淀中，主要成分是（）和多酚物质的复合物。

[单选题]啤酒中含有多肽和多酚物质，在长期放置过程中会发生聚合反应使啤酒变混浊，下列哪种酶可以水解其中的蛋白质和多肽防止啤酒混浊（）。A . 胃蛋白酶B . 靡蛋白酶C . 胰蛋白酶D . 木瓜蛋白酶

[问答题] 简述啤酒的冷混浊和氧化混浊？

[判断题] 吸附是化学反应。A . 正确B . 错误

[判断题] 麦汁中的多酚物质是啤酒的主要还原物质，对啤酒非生物稳定性、口味稳定性有重要影响。A . 正确B . 错误

[填空题] 酸类是啤酒的主要呈味物质，是啤酒口感活泼，爽口。缺乏酸类，啤酒（）。

[单选题]在化学反应中能够得电子的物质是（）。A .氧化剂B .还原剂C .氧化还原剂D .催化剂

[单选题]下列物质能用作脱氧剂中与氧气起化学反应的物质是（）。A .铸铁粉B .硅藻土C .活性碳D .苯乙烯粉末