A . 包馅法
B . 夹馅法
C . 卷馅法
D . 滚沾法
[多选题]下列成品制作工艺中采用了滚粘成型方法的是()。A.麻团B.元宵C.芝麻烧饼D.八宝饭
[问答题] 滚压成型滚头粘泥的克服办法?
[单选题]滚压成型中出现粘滚头的缺陷是由于()A . 泥科水份过低B . 主轴转速太快C . 泥料可塑性太强D . 泥料可塑性太弱
[多选题]下列品种中使用了滚粘成型方法的是()。A.麻团B.元宵C.芝麻烧饼D.八宝饭
[判断题]上馅的好坏,对点心的成型影响不大。()A.对B.错
[判断题]上馅的好坏对点心的成型影响不大。()A.对B.错
[填空题] 常用的上馅法有(),拢馅法,夹馅法,滚占法等。
[判断题] 烧麦的上馅方法是包馅法。A . 正确B . 错误
[单选题]()是在滚床上进行弯曲成型的加工方法。A .滚弯B .压延C .矫正