A . 煮
B . 炒
C . 炸
D . 烤
[单选题]调制牛柳汁时要先煮香料汁,一般大火煮5分钟后应改用小火煮()时间。A.20分钟B.30分钟C.45分钟D.55分钟
[单选题]调制牛柳汁时要先煮香料汁,一般大火煮5分钟后应改用小火煮()时间。A.20分钟B.30分钟C.45分钟D.55分钟
[单选题]在牛柳汁中起确定咸味作用的是()。A .盐B .酱油C .泡红辣椒D . D.味精
[单选题]在牛柳汁中起确定咸味作用的是()。A.盐B.酱油C.泡红椒D.味精
[单选题]在牛柳汁中起确定咸味作用的是()。A.盐B.酱油C.泡红椒D.味精
[单选题]鲜牡蛎加工的汁,添加淀粉、酱油等物料,经浓缩后调制的汁被称为()。A . 鱼信B . 蚝油C . 鱼露D . 豉油
[多选题]用来调制蚝油汁味型的调料有()。A.白糖B.米醋、C.腐乳D.鲜汤E.花椒面
[多选题]用来调制蚝油汁味型的调料有()。A.白糖B.米醋、C.腐乳D.鲜汤E.花椒面
[多选题]用来调制蚝油汁味型的调料有()。A.白糖B.米醋、C.腐乳D.鲜汤E.花椒面
[多选题]适宜调制川椒汁味型的调料有()。A.辣椒酱B.花椒C.花生酱D.白糖E.小茴香