脂肪是由甘油和脂肪酸所构成，其中以（）为主要成分。

[单选题]食用动物油脂的主要成分是A．饱和脂肪酸B．不饱和脂肪酸甘油酯C．饱和脂肪酸甘油酯D．磷脂E．色素

[单选题]食用动物油脂主要成分是A．饱和脂肪酸B．磷脂C．色素D．不饱和脂肪酸甘油酯E．饱和脂肪酸甘油酯

[单选题]食用植物油的主要成分是( )。A．饱和脂肪酸B．不饱和脂肪酸甘油酯C．磷脂D．饱和脂肪酸甘油酯E．色素

[单选题]植物性油脂主要成分是不饱和脂肪酸和（）。A .甘油脂B .植物脂C .树脂D .脂肪

[单选题]食用植物油的主要成分是A．饱和脂肪酸B．磷脂C．色素D．不饱和脂肪酸甘油酯E．饱和脂肪酸甘油酯

[判断题] 构成畜禽的脂肪多为甘油三酯，组成脂肪的脂肪酸如果饱和脂肪酸的含量越多，则脂肪的熔点和凝固点就越高，脂肪也就越坚硬。（）A . 正确B . 错误

[单选题]琼脂的主要成分为A．多糖B．蛋白质C．淀粉D．饱和脂肪酸E．不饱和脂肪酸

[单选题]食品的脂肪成分被微生物分解生成脂肪酸和甘油的变化为A．发酵B．腐败C．酸败D．变败E．变质

[单选题,B型题] 食品的脂肪成分被微生物分解生成脂肪酸和甘油的变化为（）A . 发酵B . 腐败C . 酸败D . 变败E . 变质

[单选题]食品的脂肪成分被微生物分解生成脂肪酸和甘油的变化为（　　）。A.发酵B.腐败C.酸败D.变败E.变质