下列适宜制猪肉茸泥的原料是（）。

[单选题]下列不适宜制作茸泥的原料是（）。A . 里脊B . 奶脯C . 对虾D . 外脊

[单选题]下列不适宜制牛肉茸泥的部位是（）。A . 上脑B . 外脊C . 牛腱D . 里脊

[多选题] 下列原料中适合制作茸泥的是（）。A .山药B .土豆C .芹菜D . D.豆腐E .虾仁

[单选题]制作猪肉茸泥打水的比例以（）为宜。A . 1：1B . 1：1.5C . 1：1.2D . 1：0.6～0.8

[单选题]猪肉茸中一般不宜添加的原料是（）。A.姜米B.葱花C.马蹄D.锅巴

[单选题]猪肉茸中一般不宜添加的原料是（）。A.姜米B.葱花C.马蹄D.锅巴

[多选题] 适合加工鸡肉茸泥的原料包括（）。A . 鸡里脊肉B . 鸡大腿肉C . 鸡脯肉D . 鸡小腿肉E . 鸡翅肉

[单选题]制作鸡肉茸泥时需要先将原料（）。A . 切成颗粒B . 去除筋络C . 加盐稍腌D . 加酒去腥

[多选题] 下列茸泥中属于动物性茸泥的是（）。A .鸡茸B .猪肉山药茸C .虾茸D .鱼茸E .虾肉蚕豆茸

[单选题]制作猪肉茸泥的的添加料主要有（）和大油。A . 盐B . 水C . 蛋清D . 以上都是