啤酒酿造最基本的两种原料是（）

[单选题]原料粉碎是啤酒酿造的第（）道工序。A .一B .二C .三D . D.四

[问答题] 啤酒酿造用水及其要求

[单选题]啤酒酿造中谷类辅助原料使用量的常用比例为（）A . 10%-15%B . 20%-30%C . 40%-50%D . 50%以上

[单选题]啤酒酿造上衡量酒花酿造价值的物质是（）。A . α-酸B . β-酸C . 酒花精油D . 多酚物质

[问答题] 简述啤酒酿造工艺流程。

[填空题] 啤酒酿造用水，首先应符合（）水标准，其中某些项目还应符合啤酒酿造水的要求。

[问答题] 小麦用作啤酒酿造的优、缺点。

[多选题] 啤酒酿造过程中加入一定量的辅助原料是为了（）。A . 降低生产成本B . 提高啤酒的发酵度C . 改变啤酒的风味D . 改进啤酒的泡沫性能

[问答题] 黄酒酿造原料是什么？

[单选题]浅色啤酒酿造水的理想碱度应为()。A．5～8°dHB．8～12°dHC．-5～0°dHD．0～5°dH