啤酒中的高级醇，其含量最高、对啤酒风味影响最大的是（）。

[填空题] 啤酒中的高级醇中含量最高、对啤酒分为影响最大的是（）。

[问答题] 影响啤酒中高级醇含量的主要因素有哪些？

[填空题] 在挥发性硫化物中对啤酒风味影响最大的是（）。

[主观题]去除啤酒中的某一种次要风味化合物，对啤酒风味的影响察觉不到。此题为判断题(对，错)。

[判断题] 去除啤酒中的某一种次要风味化合物，对啤酒风味的影响察觉不到。A . 正确B . 错误

[试题]啤酒中的主要风味化合物，其风味强度大于()，去除这类物质，会使啤酒风味有很大的改变。

[填空题] 啤酒中的主要风味化合物，其风味强度大于（），去除这类物质，会使啤酒风味有很大的改变。

[填空题] 高级醇过量存在时啤酒主要异杂味的来源之一，高级醇中含量最多的为（）醇，过量会使啤酒有汗臭味和腐败味。

[单选题]啤酒成份中（）左右都是水，因此水的质量对啤酒口味影响最大。A . 50%B . 70%C . 90%

[单选题]所有背景风味化合物的总和对啤酒风味的影响不超过（）。A . 30％B . 20％C . 10％D . 5％