啤酒后酵目的为了：（）、（）。

[问答题] 麦汁煮沸和干燥的目的？啤酒后酵的目的？

[问答题] 啤酒后发酵的目的是什么？

[问答题] 啤酒后发酵（也称贮酒）的目的是什么？

[单选题]酒后是指饮用白酒、果酒、啤酒后（）小时以内。A .3B .5C .8D .10

[多选题] 啤酒后发酵的作用正确的是（）.A . 发酵残糖B . 产生连二酮C . 饱充CO2D . 澄清

[单选题]啤酒酵发是一项什么类型非常复杂的变化过程？（）A .物理B .化学C .生化D . D.多重

[填空题] 啤酒酵母能发酵的碳水化合物（糖类）有蔗糖、葡萄糖、果糖、（），一般情况下，啤酒酵母只能发酵至麦芽三糖，啤酒酿造中把麦芽四糖以上的多糖和糊精称作非糖类。

[单选题]某商场共有白酒和啤酒147件，销售1/5的白酒和3件啤酒后，剩下的白酒和啤酒的件数相等，商场原有白酒和啤酒分别为多少件?( )A．85，62B．80，67C．75，72D．70，77

[单选题]后酵酒中（）含量的高低已成为衡量啤酒成熟程度的重要指标之一。A .二氧化碳B .双乙酰C .原麦汁浓度D .酒精

[单选题]热装瓶与无菌灌装的目的，是为了省去装酒后的（）工序A .压盖B .巴氏灭菌C .清洗D .贴标