啤酒后发酵的作用正确的是（）.

[问答题] 啤酒后发酵的目的是什么？

[问答题] 啤酒后发酵（也称贮酒）的目的是什么？

[判断题] 上面发酵啤酒又称为贮藏啤酒，下面发酵啤酒又称为爱尔啤酒。A . 正确B . 错误

[填空题] 上面啤酒发酵温度较下面啤酒发酵温度（）（高/低）。

[问答题] 啤酒发酵的机理

[单选题]干啤酒是指啤酒的真正发酵度为（）以上的淡色啤酒。A . 50%B . 62%C . 72%D . 55%

[单选题]啤酒发酵过程中，糖类的发酵顺序是（）A .果糖、蔗糖、葡萄糖、麦芽糖、麦芽三糖B .葡萄糖、果糖、麦芽糖、麦芽三糖、蔗糖C .葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖、麦芽三糖D .麦芽三糖、葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖

[问答题] 简述啤酒发酵。

[填空题] 啤酒发酵过程中后发酵的目的是（）、（）、（）和（）。

[单选题]啤酒发酵的灵魂为（）。A . 酒花B . 麦芽C . 酵母D . 淀粉