[填空题]

脂肪在热、()、碱、酶的作用下可以发生水解反应。

参考答案与解析:

相关试题

脂肪在热、酸、碱、酶的作用下可以发生水解反应。

[主观题]脂肪在热、酸、碱、酶的作用下可以发生水解反应。此题为判断题(对,错)。

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    [填空题] 天然油脂在贮存过程中也能发生水解反应。水解反应的直接后果是游离脂肪酸含量增加,这将导致油脂的氧化速度(),加速变质;也能()油脂的发烟点;还可使油脂的风味()。

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  • 脂肪在热、()、碱、酶的作用下可以发生水解反应。