下列品种中，（）属于油酥的暗酥制品。

[判断题] 层酥面团制品酥皮的种类主要有明酥、暗酥、半暗酥。A . 正确B . 错误

[单选题]在下列制品中属于圆酥的是()。A．酥盒B．佛手酥C．桃酥D．兰花酥

[单选题]在下列制品中属于直酥的是()。A．莲花酥B．莲藕酥C．糖方酥D．酥饺

[单选题]在下列制品中属于圆酥的是（）。A .酥盒B .佛手酥C .桃酥D .兰花酥

[单选题]在下列制品中属于直酥的是（）。A .莲花酥B .莲藕酥C .糖方酥D .酥饺

[单选题]油酥中酥层外露，表面即能见整齐均匀酥层的是（）。A . 暗酥B . 明酥C . 半明半暗酥D . 单酥

[判断题] 炕制水油酥皮品种的酥心与水皮之比是6：4。A . 正确B . 错误

[单选题]水油酥皮中烙面酥的水皮应（）。A . 落糖B . 不落糖C . 落蛋D . 不落蛋

[多选题] 下列品种哪个是圆酥哪个是直酥（）A . 白皮酥B . 酥盒子C . 眉毛酥饺D . 莲藕酥

[试题]在下列制品中属于轻馅品种的是()。A．天津包B．豆沙包C．三丁包D．开花包