清汤制作过程中，汤色变乳白色是因为采用了（）。

[单选题]乳白色的鸭汤是利用（）方法使汤汁成为乳白色的。A . 蛋白质的乳化原理B . 脂肪的乳化原理C . 脂肪的酯化作用D . 蛋白质胶体的吸附作用

[单选题]铝合金门窗在使用中变形小是因为型材本身的刚度好，以及其制作过程中采用（）。A . 法兰B . 捆扎C . 冷连接D . 焊接

[多选题]制作高级基础清汤过程中采用的基本原理是（）。A.脂肪的乳化B.蛋白质的水解C.蛋白质的吸附D.蛋白质的凝固E.血红素的发色

[多选题]制作高级基础清汤过程中采用的基本原理是（）。A.脂肪的乳化B.蛋白质的水解C.蛋白质的吸附D.蛋白质的凝固E.血红素的发色

[问答题] 白癜风皮损为（），乳白色。

[填空题] 白癜风皮损为________，乳白色。

[配伍题,B型题] 呈洗肉水样色的是()呈乳白色浑浊的是()A .肉眼血尿B .镜下血尿C .血红蛋白尿D .乳糜尿E .菌尿

[单选题]吊制高级清汤时，首先将清汤中的（）撇干净，否则会造成汤乳白、混浊。A . 浮油B . 蛋白质C . 维生素D . 矿物质

[单选题]稀薄、乳白色、有氨臭味白带（ ）

[单选题]稀薄、乳白色、有氨臭味白带A.滴虫性阴道炎B.霉菌性阴道炎C.老年性阴道炎D.幼女性阴道炎E.细菌性阴道病