析出和分离麦汁的热、冷凝固物，可选同种类型离心机。

[判断题] 麦汁冷却过程只会析出冷凝固物，并不会析出热凝固物。（）A . 正确B . 错误

[填空题] 分离热凝固物大多采用（），有时也采用离心机或通过过滤分离热凝固物。

[填空题] 分离热凝固物大多采用（），有时也使用离心机或通过过滤分离热凝固物。

[填空题] 麦汁温度下降至（）℃以下，随着温度的下降不断析出冷凝固物，麦汁温度越降低，其析出量越多。

[判断题] 麦汁中的热凝固物、冷凝固物分离及时、完全，可以使啤酒色度降低。A . 正确B . 错误

[单选题]麦汁中的热、冷凝固物是以（）和多酚物质为主的复合物。A .蛋白质B .麦糟C .酒花D .纤维素

[多选题] 麦汁冷却的另一个目的是析出的（）凝固物的分离。A . 热B . 冷C . 全部D . 部分

[填空题] 热凝固物：指麦汁煮沸过程及麦汁冷却到（）之前形成的凝固物。

[填空题] 离心机按分离因数分类时，常速离心机的分离因数为（），高速离心机的分离因数为（），超高速离心机的分离因数为（）。

[单选题]麦汁冷却后产生的冷凝固物，应分离之，以保证（）顺利进行。A . 糖化B . 糊化C . 发酵D . 煮沸