[问答题]
简述麦汁煮沸时影响蛋白质变性凝固的因素？
参考答案与解析：
-
相关试题
-
麦汁煮沸时，蛋白质变性凝聚形成的凝固物在回旋沉淀槽中被除去，这类凝固物称为（）。
-
[单选题]麦汁煮沸时，蛋白质变性凝聚形成的凝固物在回旋沉淀槽中被除去，这类凝固物称为（）。A .冷凝固物B .温凝固物C .热凝固物
- 查看答案
-
麦汁煮沸的目的之一是（）的析出蛋白质等热凝固物。
-
[单选题]麦汁煮沸的目的之一是（）的析出蛋白质等热凝固物。A . 最小量B . 无限制C . 最大量D . 部分
- 查看答案
-
蛋白质变性时( )。
-
[单选题]蛋白质变性时（ ）。
- 查看答案
-
蛋白质变性时（ ）。
-
[多选题]蛋白质变性时（ ）。A.280nm处光吸收增加B.空间结构破坏，一级结构无改变C.溶解度降低D.生物学功能改变
- 查看答案
-
蛋白质变性时（ ）。
-
[B单选题]蛋白质变性时（ ）。A.一级结构破坏B.二级结构破坏C.三级结构破坏D.四级结构破坏E.空间结构破坏
- 查看答案
-
蛋白质变性时（ ）。
-
[单选题]蛋白质变性时（ ）。A.一级结构破坏B.二级结构破坏C.三级结构破坏D.四级结构破坏E.空间结构破坏
- 查看答案
-
蛋白质变性时（ ）。
-
[单选题]蛋白质变性时（ ）。A.一级结构破坏B.二级结构破坏C.三级结构破坏D.四级结构破坏E.空间结构破坏
- 查看答案
