分析成品啤酒出现酸味的原因？

[问答题] 如果成品啤酒出现草酸钙沉淀，应在工艺上采取哪些措施？

[问答题] 正常情况下，突然出现成品干料或成品稀料情况原因分析及解决方案

[名词解释] 简述果蔬加热后经常出现酸味增强的原因？

[判断题] 食粉能使成品疏松起发，去除酸味，或对成品有着色，松脆等作用。A . 正确B . 错误

[判断题] 成品酒的TBA值越高，啤酒的抗？A . 正确B . 错误

[问答题,论述题] 详述氧在啤酒酿造中的作用，如何降低成品啤酒中的溶解氧？

[填空题] 面包成品出现硬壳的原因是（）、（）、（）。

[问答题] 上面啤酒酵母和下面啤酒酵母在发酵液中出现物理特性差异的原因？

[单选题]我国生产的成品啤酒的绝大多数属于。（）A . 黑色啤酒B . 鲜啤酒C . 上面发酵啤酒D . 下面发酵啤酒

[单选题]成品啤酒中双乙酰含量不能超过（）mg/L。A . 0.2B . 0.3C . 0.4D . 0.5