蛋糕容易“发”，是常常由于（）

[试题]由于清蛋糕面糊中所使用的( )不同，因此清蛋糕有天使蛋糕和全蛋海绵蛋糕之分。A．油脂成分B．鸡蛋成分C．面粉成分D．蛋制品的品种

[单选题]为避免蛋糕容易生霉，出炉后应（）A . 随便放置B . 放在热而潮湿的地方C . 放在干燥阴凉处D . 与旧产品放在一起

[判断题] 蛋糕是利用鸡蛋的发泡性起发的。A . 正确B . 错误

[主观题]如果油脂蛋糕面糊在模具中的填充量过少，会影响蛋糕制品的松软度，容易造成蛋糕成品干燥、坚硬、失去油脂蛋糕的风味和特点。判断对错此题为判断题(对，错)。

[判断题] 如果油脂蛋糕面糊在模具中的填充量过少，会影响蛋糕制品的松软度，容易造成蛋糕成品干燥、坚硬，失去油脂蛋糕的风味和特点。A . 正确B . 错误

[单选题]学生背诵课文时常常是开头、结尾部分容易记住，中间部分容易出错。这主要是由于（）。A . 前摄抑制B . 倒摄抑制C . 缺乏提取中介D . 既有前摄抑制也有倒摄抑制

[单选题]学生背诵课文时常常是开头、结尾部分容易记住、中间部分容易出错。这主要是由于（）。A.前摄抑制B.倒摄抑制C.缺乏提取中介D.既有前摄抑制也有倒摄抑制

[单选题]学生背诵课文时常常是开头、结尾部分容易记住、中间部分容易出错。这主要是由于（）。A.前摄抑制B.倒摄抑制C.缺乏提取中介D.既有前摄抑制也有倒摄抑制

[判断题] 由于天使蛋糕含其它配料少，所以天使蛋糕烘烤所需的温度要比其它清蛋糕低。A . 正确B . 错误

[填空题] 固定义齿的继发龋好发部位为_______，常常由于修复体边缘存在_______，或_______造成粘接剂溶解而产生缝隙。