蛋白经搅拌后，最易与其他原料拌合且进炉后膨力最好的阶段是（）

[单选题]戚风蛋糕蛋白部分要与面粉拌合最好的阶段是把蛋白搅到（）A . 液体状态B . 湿性发泡C . 干性发泡D . 棉花状态

[单选题]经苏丹Ⅲ染色着色后容易与其他管型鉴别的管型是A.细胞管型B.透明管型C.蜡样管型D.脂肪管型E.颗粒管型

[单选题]拌合引气混凝土时，搅拌楼一次拌合量不应大于其额定搅拌量的（　）%。A.70B.80C.90D.95

[单选题]经搅拌后的蛋白糖，以手指勾起成山峰状而倒置不弯曲，此阶段称为（）A . 起泡状B . 湿性发泡C . 干性发泡D . 棉花状

[判断题] 转化降负荷的原则：先降炉温，再降进炉蒸汽量，后降原料量。A . 正确B . 错误

[单选题]现拌砂浆浆料搅拌好后应在（）内用完。A . 1hB . 2hC . 4hD . 3h

[多选题]关于混凝土拌合物搅拌的说法，正确的有( )。A.应优先选配间歇式搅拌楼B.应根据拌合物的黏聚性、均质性及强度稳定性试拌确定最佳拌合时间C.外加剂应以稀

[多选题]关于混凝土拌合物搅拌的说法，正确的有( )。A.应优先选配间歇式搅拌楼B.应根据拌合物的黏聚性、均质性及强度稳定性试拌确定最佳拌合时间C.外加剂应以稀

[多选题] 经油炸发膨松后的干货原料，还需要经过碱液（）。A . 去油B . 水浸C . 漂洗D . 焯水E . 过油

[单选题]某水泥混凝土总拌合时间为112s，全部材料到齐后的纯拌合时间为50s，此次拌合所用的搅拌机是( )。A.单立轴式搅拌机B.连续双卧轴搅拌机C.行星立轴