A . 不必考虑保存条件
B . 随地存放
C . 一律在冷冻库
D . 依其性质分开保存
[判断题] 食品原料加工前宜进行感官检验。A . 正确B . 错误
[单选题]损耗率是指原料在加工处理后损耗的原料重量与加工前原料重量之()。A.和B.积C.比D.差
[单选题]损耗率是指原料在加工处理后损耗的原料重量与加工前原料重量之()。A.和B.积C.比D.差
[单选题]加工后原料单位成本=加工前原料()÷加工后原料质量。A.原始价格B.原始成本C.进货总值D.进货单价
[单选题]损耗率是指原料在加工处理后损耗的原料重量与加工前原料重量之( )A.和B.积C.比D.差
[单选题]食品生产加工企业不得使用()原料生产加工食品。A .过期、变质、污秽不洁B .陈化、回收C .非食用D .上述全部
[单选题]食品生产加工企业不得使用()原料生产加工食品。A.过期、变质、污秽不洁B.陈化、回收C.非食用D.上述全部
[单选题]()=(加工后原料损耗质量÷加工前全部原料质量)×100%。A.次品率B.出材率C.损耗率D.净料率
[单选题]食品原料加工前宜进行(),必要时应进行实验室检验。A . 感官检验B . 理化检验C . 卫生检验D . 进货查验
[主观题]加工后原料重量等于加工前原料重量与()的乘积。A.出材率B.成本率C.损耗率D.毛利率