“解冻”思潮

[单选题]（　）的小说《解冻》在苏联引发了“解冻文学思潮”。A.帕斯捷尔纳克B.爱伦堡C.索尔仁尼琴D.肖洛霍夫

[判断题]解冻方式主要有微波解冻、自然解冻和热水解冻。（）A.对B.错

[判断题]解冻方式主要有微波解冻、自然解冻和热水解冻。（）A.对B.错

[判断题]解冻方式主要有微波解冻、自然解冻和热水解冻。（）A.对B.错

[填空题] 冻结肉的解冻方法常见的有：（），水解冻，真空解冻和微波解冻等。

[判断题] 肉类解冻应主要采用自然解冻，鱼的解冻可以采用液体解冻，冻鱼片、鱼糜制品液体解冻则不适宜。A . 正确B . 错误

[名词解释] 解冻

[单选题]解冻原料最好的方法是（）解冻法。A . 微波B . 加温C . 流水D . 自然缓慢

[单选题]冬季管线解冻时不可用（）加热解冻。A . 蒸汽B . 热水C . 温水D . 明火

[填空题] （）解冻法是风味保持最佳的解冻方法。