啤酒中溶解的二氧化碳（），且结合时，表面张力（），表面粘度（），啤酒的泡沫性能就好。

[判断题] 二氧化碳饱和以后，啤酒贮藏时间愈长，酒对二氧化碳的吸附作用就愈弱，对啤酒质量不利。A . 正确B . 错误

[单选题]含有饱和溶解的二氧化碳，有利于啤酒的（）.。A . 发泡性B . 起泡性C . 消暑性D . 通气性

[判断题] 啤酒中的二氧化碳都是在生产后加人的。A . 正确B . 错误

[填空题] 饮用啤酒后，啤酒中溶解的大量二氧化碳逸出，感到口内麻木，产生新鲜、刺激、舒适的感觉，称为（）。

[填空题] 海洋中的二氧化碳几乎全部是由（）中二氧化碳溶解的，所以，海水中二氧化碳含量（）

[单选题]啤酒过滤时，既要防止二氧化碳损失，还要（）氧的吸收。A . 增加B . 减少C . 平衡D . 无需控制

[判断题] 二氧化碳是啤酒酵母在发酵过程中的代谢产物。A . 正确B . 错误

[判断题] 啤酒的表面张力大、表面粘度低，有利于泡沫形成，并持久挂杯。A . 正确B . 错误

[判断题] 如果啤酒中二氧化碳含量不足，会让人感觉乏味。A . 正确B . 错误

[单选题]二氧化碳脱除系统二氧化碳吸收属于（）。A .物理吸收B .化学吸收C .既有物理吸收也有化学吸收D .先物理吸收后化学吸收