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[多选题]

下面那些成分属于类胡萝卜素（）。

A .叶绿色

B .叶黄素

C .番茄红素

D .椒红素

E .花青素

参考答案与解析：

相关试题

类胡萝卜素（carotenoids）

[名词解释] 类胡萝卜素（carotenoids）

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    • 无氧型类胡萝卜素包括( )

    [单选题]无氧型类胡萝卜素包括( )A．β-隐黄素B．α-胡萝卜素C．番茄红素D．黄体素E．β-胡萝卜素

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    • 下列哪种蔬菜富含类胡萝卜素？（）

    [单选题]下列哪种蔬菜富含类胡萝卜素？（）A . 苋菜B . 白菜C . 白萝卜D . 紫菜

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    • 下列属于维生素A原的类胡萝卜素是（）

    [单选题]下列属于维生素A原的类胡萝卜素是（）A . 番茄红素B . 玉米黄素C . β-隐黄素D . 辣椒红素E . 叶黄素

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    • 下列属于维生素A原的类胡萝卜素是（）。

    [单选题]下列属于维生素A原的类胡萝卜素是（）。A . 番茄红素B . 玉米黄素C . β隐黄素D . 辣椒红素E . 叶黄素

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    • 下列属于维生素A原的类胡萝卜素是

    [单选题]下列属于维生素A原的类胡萝卜素是A.番茄红素B.玉米黄素C.β隐黄素D.辣椒红素E.叶黄素

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    • 类胡萝卜素对光的吸收峰位于（）。

    [单选题]类胡萝卜素对光的吸收峰位于（）。A . 440～450nmB . 540～550nmC . 680～700nmD . 725～730nm

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    [填空题] （）可促进类胡萝卜素的氧化降解。

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    • 水分活度影响类胡萝卜素的自动氧化反应，在（）时，有利于类胡萝卜素的自动氧化反应，

    [填空题] 水分活度影响类胡萝卜素的自动氧化反应，在（）时，有利于类胡萝卜素的自动氧化反应，在（）的情况下抑制自动氧化反应。

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    • 类胡萝卜素在体内可以转变成( )。

    [单选题]类胡萝卜素在体内可以转变成（ ）。A．维生素AB．维生素DC．维生素B1D．维生素B2

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    • 下面那些成分属于类胡萝卜素（）。