制作高级清汤时要注意些什么？

[单选题]高级清汤的制作最后是用（）吊清汤汁的。A . 茸状原料B . 骨头C . 鱼肉D . 猪肉

[问答题] 泡夫面糊制作时要注意什么？

[问答题] 饮水时需要注意些什么？

[问答题] 取样时要注意些什么问题？

[问答题] 风机启停时要注意些什么？

[单选题]操纵液压系统时，要注意些什么（）A . 飞机必须在地上B . 飞机必须在空中C . 检查舵面周围是否有人或工作梯D . 发动机已经起动

[问答题] 砂浆车转场时要注意些什么？

[多选题]制作高级基础清汤的基本操作要点是（）。A.清除汤中的浮沫B.保持汤汁的平静稳定状态C.制作时可以加入食盐精心调味D.一次性加入足量的清水E.制汤时间不

[多选题]制作高级基础清汤的基本操作要点是（）。A.清除汤中的浮沫B.保持汤汁的平静稳定状态C.制作时可以加入食盐精心调味D.一次性加入足量的清水E.制汤时间不

[问答题] 糕点制品中，馅料制作时要注意什么？