当前位置： 找题吧 >  发酵工程 食品科学技术
[多选题]

磷酸盐在发酵过程中的作用是（）。

A .调节菌体生长

B .调节代谢过程

C .调节pH

D .调节离子浓度

E .影响产物合成

参考答案与解析：

相关试题

磷酸盐是谷氨酸发酵过程中必需的。

[判断题] 磷酸盐是谷氨酸发酵过程中必需的。A . 正确B . 错误

  • 查看答案

    • 发酵过程中磷酸盐最适浓度决定因素有（）。

    [多选题] 发酵过程中磷酸盐最适浓度决定因素有（）。A .菌株特性B .培养条件C .培养基组成D .来源E .种类

  • 查看答案

    • 腌腊肉加工过程中，磷酸盐的作用有哪些？

    [问答题] 腌腊肉加工过程中，磷酸盐的作用有哪些？

  • 查看答案

    • 锅炉磷酸盐处理的作用是（）。

    [单选题]锅炉磷酸盐处理的作用是（）。A . 用于除去水硬度B . 阻止生成水垢，钙、镁垢C . 防止铁垢的沉积D . 防止氧腐蚀

  • 查看答案

    • 简述肉在腌制过程中，使用碱性磷酸盐的目的。

    [问答题] 简述肉在腌制过程中，使用碱性磷酸盐的目的。

  • 查看答案

    • 磷酸盐是谷氨酸发酵过程中必需的，但浓度不能过高，否则，谷氨酸发酵会转向缬氨酸发酵

    [填空题] 磷酸盐是谷氨酸发酵过程中必需的，但浓度不能过高，否则，谷氨酸发酵会转向缬氨酸发酵，在发酵阶段，若供氧不足，发酵的主产物会由谷氨酸变为（）。

  • 查看答案

    • 羟乙基双磷酸盐的药理作用是（）

    [单选题]羟乙基双磷酸盐的药理作用是（）A . 促进正常的骨矿化B . 增加骨吸收C . 抑制破骨细胞凋亡D . 促进磷酸盐晶体的生长E . 抑制骨吸收

  • 查看答案

    • 复合磷酸盐在腌制中的作用有（）等。

    [填空题] 复合磷酸盐在腌制中的作用有（）等。

  • 查看答案

    • 肠外营养液的混合过程中，磷酸盐加入

    [单选题]肠外营养液的混合过程中，磷酸盐加入A.氨基酸溶液B.维生素溶液C.电解质溶液D.葡萄糖溶液E.全营养混合物

  • 查看答案

    • 肠外营养液的混合过程中，磷酸盐加入

    [单选题]肠外营养液的混合过程中，磷酸盐加入A.氨基酸溶液B.维生素溶液C.电解质溶液D.葡萄糖溶液E.全营养混合物

  • 查看答案

    • 磷酸盐在发酵过程中的作用是（）。