氨水在发酵过程中的作用是（）。

[多选题] 磷酸盐在发酵过程中的作用是（）。A .调节菌体生长B .调节代谢过程C .调节pHD .调节离子浓度E .影响产物合成

[单选题]标定EDTA溶液，滴定过程中加氨水和氨水一氯化铵缓冲溶液的作用是（）。A . 调节溶液的酸碱度，使滴定溶液偏酸性便于反应进行B . 加氨水调节溶液的pH值，加氨水-氯化按缓冲溶液维持反应在碱性条件下进行C . 控制溶液pH大于12D . 控制溶液pH小于6

[单选题]蔬菜腌制过程中有害微生物的发酵作用是（）A . 丁酸发酵B . 乳酸发酵C . 醋酸发酵D . 乙醇发酵

[单选题]在发酵的过程中，发酵液的pH（）A . 上升B . 不变C . 先上升后下降D . 下降

[单选题]在发病过程中，邪气的作用是（ ）。A．决定是否发病B．决定着疾病的性质C．发病的决定因素D．发病的重要条件E．以上均非

[问答题] 搅拌在结晶过程中的作用是？

[单选题]在发酵过程中添加CaCO3能起到（）作用。A .消泡B .缓冲C .碳源D .微量元素

[问答题] 简述溶解氧在发酵过程中的重要作用。

[多选题] 大曲在发酵过程中所起的作用有（）。A . 提供菌源B . 糖化发酵C . 投粮作用D . 生香作用

[单选题]在凝血过程中，血小板的作用是（）A . 与FⅫ接触，参与内源性凝血系统B . 作为组织因子，参与外源性凝血系统C . 稳定纤维蛋白D . 为FⅨaⅩa提供了催化表面E . 阻止Ⅱa的形成