发酵过程中，用微生物电极检测的是（）

[单选题]发酵泡菜在生产发酵过程中主要利用的微生物是（）。A.酵母菌B.乳酸菌C.霉菌D.双歧杆菌

[单选题]发酵泡菜在生产发酵过程中主要利用的微生物是（）。A.酵母菌B.乳酸菌C.霉菌D.双歧杆菌

[问答题] 黄酒敞口式发酵过程中如何消除微生物有害危害？

[填空题] 在蔬菜腌制过程中微生物发酵主要是（）、其次是（），醋酸发酵极其轻微。

[单选题]蔬菜腌制过程中有害微生物的发酵作用是（）A . 丁酸发酵B . 乳酸发酵C . 醋酸发酵D . 乙醇发酵

[填空题] 发酵类型有（）、微生物酶的发酵、（）、微生物转化发酵、（）。

[单选题]在微生物发酵过程中，为了更好降低发酵液的pH，可采取的“治本”的方法是（）A . 加糖并提高通气量B . 加酸并提高通气量C . 加糖并降低通气量D . 加酸并降低通气量

[问答题] 沼气发酵中的微生物

[填空题] 根据发酵过程中微生物对氧的需求不同可把发酵分为（）和（）两大类。

[问答题] 请简述发酵过程中污染不同种类和性质的微生物的影响。