在微生物发酵过程中，为了更好降低发酵液的pH，可采取的“治本”的方法是（）

[单选题]在发酵的过程中，发酵液的pH（）A . 上升B . 不变C . 先上升后下降D . 下降

[单选题]发酵泡菜在生产发酵过程中主要利用的微生物是（）。A.酵母菌B.乳酸菌C.霉菌D.双歧杆菌

[单选题]发酵泡菜在生产发酵过程中主要利用的微生物是（）。A.酵母菌B.乳酸菌C.霉菌D.双歧杆菌

[单选题]微生物发酵的PH范围是（）A .3~4B .4~7C .5~8D .6~9

[单选题]发酵过程中，用微生物电极检测的是（）A .草酰乙酸B .青霉素C .醋酸D .L-氨基酸

[填空题] 在蔬菜腌制过程中微生物发酵主要是（）、其次是（），醋酸发酵极其轻微。

[填空题] 发酵类型有（）、微生物酶的发酵、（）、微生物转化发酵、（）。

[单选题]在发酵过程中，加入下列物质可以降低发酵pH的是（）。A . 糖B . 硝酸铵C . 硫酸铵D . 氨水

[判断题] 控制发酵过程中的PH值条件，将会促进微生物正常的生长和繁殖.A . 正确B . 错误

[判断题] 在发酵过程中要控制温度和pH，对于需氧微生物还要进行搅拌和通气。A . 正确B . 错误