[判断题] 酸类化合物在酒中既是重要的呈味物,又是酯类化合物的前体物质,在香味成分转换中占有重要地位。A . 正确B . 错误
[判断题] 酸类化合物在酒中既是主要呈味物,又是之类化合物的前提物质,在香味成分转换占有重要地位。A . 正确B . 错误
[判断题] 酸类化合物在酒中既是重要的呈味物质,又是酯类化合物的前体物质,在香味成分转换中占有重要的地位。A . 正确B . 错误
[多选题] 酸类化合物生成途径()。A . 一部分来源于原料B . 大部分由微生物发酵生成C . 酯解生成D . 途径不明
[单选题]选项二十六 A、环烯醚萜苷类化合物B、二萜类化合物C.肽类化合物D、有机酸类化合物E.倍半萜类化合物第133题:银杏内酯是
[单选题]图示结构所属物质是A.醌类化和物B.苯丙素类化合物C.黄酮类化合物D.萜类化合物E.挥发油类化合物
[填空题] 维生素A是()类化合物,维生素C是()类化合物,维生素D是()类化合物。
[单选题]酯类化合物越占香味物质总含量的()%。A . 70B . 80C . 60D . 50
[单选题]胆汁酸类化合物母核为( )A.三萜B.甾体C.生物碱D.黄酮E.香豆素