A . 正确
B . 错误
[判断题] 老白干酒的香味成份是以乙酸乙酯为主体香气。A . 正确B . 错误
[判断题] 清香型白酒的主体香气成分是以乙酸乙酯,己酸乙酯为主的复合香气。A . 正确B . 错误
[判断题] 清香型白酒的主题香气成分以乙酸乙酯,己酸乙酯为主和复合香气。A . 正确B . 错误
[填空题] 老白干香型:以粮谷为原料,传统固态发酵,具有以乳酸乙酯、乙酸乙酯为主体复合香的白酒。()为代表。
[单选题]己酸乙酯是浓香型的主体香,却是()的杂味。A . 浓香型B . 酱香型C . 米香型D . 清香型
[填空题] 中国白酒香味是以()为主体,而国外的蒸馏酒是以()为主体。
[填空题] 浓香型白酒的主体香气成分是(),清香型白酒的主体香气成分是()和()。
[填空题] ()大曲酒的主题香味成分是己酸乙酯;它是己酸菌在发酵中的主要代谢产物。
[单选题]浓香型曲酒的主体香味成分是()。A . 丁酸乙酯B . 乙酸乙酯C . 己酸乙酯D . 乳酸乙酯
[多选题] 桂林三花酒的主体香气成分为()。A .乳酸乙酯B .乙酸乙酯C .B-苯乙醇D .己酸乙酯