简述麦汁煮制的作用。

[问答题] 简述麦汁煮沸的作用？

[判断题] 麦汁暂存槽或麦汁预煮锅，结构上无需加热装置，便于清洗。A . 正确B . 错误

[判断题] 增加麦汁暂存槽或麦汁预煮锅，可缩短麦汁煮沸锅的进料时间，提高其设备利用率。A . 正确B . 错误

[问答题] 简述制麦的主要作用？

[问答题] 简述糖化制备麦汁。

[问答题] 简述糖化制备麦汁操作要点。

[问答题] 简述麦汁过滤槽的基本结构。

[问答题] 简述麦汁冷却的目的和要求？

[问答题] 麦汁煮沸的目的和作用？

[单选题]冷麦汁充氧时，麦汁中的溶解氧和充氧方式、麦汁温度、麦汁浓度等有关，麦汁浓度低比麦汁浓度高时溶解的氧（）。A .相等B .少C .多