简述糖化制备麦汁。

[问答题] 简述糖化制备麦汁操作要点。

[问答题] 简述糖化麦汁制备应掌握哪些原则？

[填空题] 麦汁制造过程包括：原料的粉碎、糖化，糖化醪的过滤，混合麦汁加酒花煮沸，麦汁处理—澄清、冷却、通氧等一系列物理学、化学、（）的加工过程。

[问答题] 麦汁制备流程。

[填空题] 糖化间需要在管道中安装麦汁（），来测定冷麦汁流量。

[问答题] 简述麦汁制备车间设备的维护和保养。

[填空题] 麦芽汁制造过程包括原料的粉碎，（），糖化醪的过滤，混合麦汁加酒花煮沸，麦汁冷却五道工序。

[单选题]糖化后的麦汁中含量最高的糖是（）。A . 蔗糖B . 麦芽糖C . 糊精D . 葡萄糖

[问答题,论述题] 试述近代糖化车间麦汁过滤槽的结构特点？

[填空题] 麦汁的制备工艺流程：麦芽及辅料粉碎→加水糖化→过滤→加酒花煮沸→酒花分离→热凝固物沉降→冷凝固物分离→冷却→（）→麦芽汁。