简述糖化制备麦汁操作要点。

[问答题] 简述糖化制备麦汁。

[问答题] 简述糖化麦汁制备应掌握哪些原则？

[填空题] 麦汁制造过程包括：原料的粉碎、糖化，糖化醪的过滤，混合麦汁加酒花煮沸，麦汁处理—澄清、冷却、通氧等一系列物理学、化学、（）的加工过程。

[判断题] 遇到麦汁过滤困难，主要检查糖化是否完全、麦汁是否混浊，和过滤操作没有关系。A . 正确B . 错误

[问答题] 麦汁制备流程。

[填空题] 糖化间需要在管道中安装麦汁（），来测定冷麦汁流量。

[问答题] 简述麦汁制备车间设备的维护和保养。

[判断题] 使用制麦车间新生产出来的麦芽，有利于糖化操作和麦汁质量。A . 正确B . 错误

[问答题] 操作题：出现糖化麦汁过滤困难，应检查哪几个方面？

[填空题] 麦芽汁制造过程包括原料的粉碎，（），糖化醪的过滤，混合麦汁加酒花煮沸，麦汁冷却五道工序。